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商品説明名称長崎　角煮卓袱（しっぽく）詰合せ 内容量 ・角煮卓袱(しっぽく)まんじゅう　80g×10個 ・卓袱(しっぽく)角煮　55g×2袋 ・角煮卓袱(しっぽく)御膳　200g×2個 ・角煮丼の素　85g×10袋 賞味期限別途商品ラベルに記載保存方法冷凍で保存してください。

製造者有限会社ふくみ屋 長崎県時津町 【角煮卓袱まんじゅう】こだわりの生地と角煮 長崎の中華料理に豚の角煮がございます。

じっくり時間をかけて下ゆでしてから、あくを手洗いで丁寧に落とします。

きれいに手洗いした豚肉を鍋に戻し、弱火で時間をかけてさらに煮込み豚肉が柔らかくなってから当社自慢のたれで再度煮込む事によって余分な脂を抜き、 脂のしつこさをなくしていきます。

出来上がった角煮を一晩冷蔵庫で冷却し肉の旨味を閉じ込めます。

さらに一晩冷却した角煮をさらに蒸す事で出来上がった角煮はべっこう色の艶と透明感のあるとろけるような柔らかさに仕上がっています。

その角煮を包む生地は、強力粉と中力粉を絶妙のバランスでブレンド。

生地の美味しさの秘訣は気温、湿度の変化を考えて水分を調整しながら練り上げた生地と発酵された生地の状態を確認しながら一番美味しくなるタイミングで蒸す事です。

出来上がった生地は、ふんわりもちもちしながらもコシがある生地に仕上がっております。

その生地と角煮をひとつひとつ丁寧に挟み込んだ角煮卓袱まんじゅうは絶妙な味わいをお楽しみいただける逸品です。

【角煮丼の素】ご飯にからむ、艶やかな角煮 異国情緒あふれる長崎の郷土料理「卓袱料理」のなかで大変親しまれている卓袱角煮がございます。

国内産の豚ばら肉をじっくり時間をかけて煮込み、余分な脂を適度に落とし、べっこう色の艶と透明感のあるとろける柔らかい角煮に仕上げております。

その角煮をひと口サイズにカットし当社自慢のたれで味付けした長崎　角煮丼の素はあつあつのご飯の上に乗せてお召し上がり頂けます。

【角煮丼の素 お召し上がり方】 外袋から袋を取り出し袋のまま熱湯に入れて約10分程沸騰させて下さい。

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