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商品説明名称長崎　 角煮卓袱（しっぽく）まんじゅう詰合せ内容量 ・角煮卓袱（しっぽく）まんじゅう　80g×10個 ・卓袱（しっぽく）角煮　55g×2袋 ・角煮卓袱（しっぽく）御膳　200g×2個 賞味期限別途商品ラベルに記載 保存方法冷凍で保存してください。

製造者有限会社ふくみ屋長崎県時津町 こだわりの生地と角煮 長崎の中華料理に豚の角煮がございます。

じっくり時間をかけて下ゆでしてから、あくを手洗いで丁寧に落とします。

きれいに手洗いした豚肉を鍋に戻し、弱火で時間をかけてさらに煮込み豚肉が柔らかくなってから当社自慢のたれで再度煮込む事によって余分な脂を抜き、 脂のしつこさをなくしていきます。

出来上がった角煮を一晩冷蔵庫で冷却し肉の旨味を閉じ込めます。

さらに一晩冷却した角煮をさらに蒸す事で出来上がった角煮はべっこう色の艶と透明感のあるとろけるような柔らかさに仕上がっています。

その角煮を包む生地は、強力粉と中力粉を絶妙のバランスでブレンド。

生地の美味しさの秘訣は気温、湿度の変化を考えて水分を調整しながら練り上げた生地と発酵された生地の状態を確認しながら一番美味しくなるタイミングで蒸す事です。

出来上がった生地は、ふんわりもちもちしながらもコシがある生地に仕上がっております。

その生地と角煮をひとつひとつ丁寧に挟み込んだ角煮卓袱まんじゅうは絶妙な味わいをお楽しみいただける逸品です。

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